A l’Asinerie du Clos de Beltaine, en Normandie, nous produisons un lait d’ânesse biologique que nous récoltons manuellement sur nos ânesses de race Grand Noir du Berry. Produire un lait biologique de qualité en contribuant à la sauvegarde du patrimoine génétique est un engagement fort qui donne du sens à notre démarche. Les ânons sont sevrés à la fin de leur première année et deviennent généralement les fidèles compagnons de maraîchers, d’éducateurs pratiquant une activité de médiation ou de passionnés de la race GNB qui y trouvent un partenaire idéal pour la randonnée batée, montée ou attelée.