Souhaitant imprimer une forte valeur éthique à notre production laitière, nous avons choisi d’élever, au sein de l’asinerie du Clos de Beltaine, des ânesses de race protégée afin de contribuer à la sauvegarde du patrimoine génétique asin et à la biodiversité. Nous avons donc nos propres étalons, car dans le cadre de la production biologique, les ânesses ne peuvent quitter leurs herbages même lors de la reproduction. Tous nos équidés sont exclus de la consommation humaine et nous attachons une grande importance au devenir de nos ânons. Leur morphologie robuste et puissante et leur adaptabilité font qu’ils trouvent souvent acquéreur dans le maraîchage, le travail de la vigne, l’asinothérapie ou l’attelage.